雪莉酒属于什么酒？雪莉酒是什么意思？

雪莉酒属于什么酒？

雪莉酒（Sherry）是产自西班牙赫雷斯-德拉弗龙特拉地区的加强型葡萄酒，与普通葡萄酒最大的区别在于酿造过程中会添加蒸馏酒（如白兰地）以提高酒精度。其名称“Sherry”源自当地地名“Jerez”的英文音译，而中文译名“雪莉”与酒体风味毫无关联，纯粹是音译结果。

雪莉酒的历史渊源

雪莉酒的酿造历史可追溯至公元前1100年，腓尼基人在赫雷斯地区种植葡萄并发展出独特的氧化陈酿工艺。15世纪大航海时代，雪莉酒因耐储存、高酒精度的特性成为远洋船队的必备物资，莎士比亚曾称其为“装在瓶子里的西班牙阳光”。如今，雪莉酒的酿造仍遵循索莱拉系统（Solera）——通过多层橡木桶逐年混合新老酒液来保持风味稳定。

雪莉酒的分类与风味

按照含糖量和氧化程度，雪莉酒主要分为五类：Fino（干型，海盐杏仁风味）、Manzanilla（沿海产区的清淡版Fino）、Amontillado（坚果焦糖风味）、Oloroso（浓郁核桃香气）和Cream（甜型）。其中Fino酒精度约15%，需冷藏饮用；Oloroso酒精度可达22%，适合常温品鉴。由于特殊的酵母菌膜（Flor）保护，未开瓶的雪莉酒可保存数十年。

雪莉酒的饮用场景

干型雪莉酒常作为开胃酒搭配伊比利亚火腿，甜型雪莉酒则适合搭配巧克力或蓝纹奶酪。需要注意的是，雪莉酒属于葡萄酒中的特殊类别，与我国黄酒、日本清酒等发酵酒有本质区别。选购时认准酒标上的“D.O. Jerez-Xérès-Sherry”原产地认证标识，避免买到仿制品。

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