如何区分勾兑酒和粮食酒?两者有什么区别?

如何区分勾兑酒和粮食酒？学会这4招一测便知

作为从业十年的玖号酒铺品酒师，我发现90%的消费者分不清勾兑酒和粮食酒的区别。您知道吗？用纸巾蘸酒划道的「土方法」其实是错误的！今天就用白酒行业的核心参数，带您解锁科学鉴酒技巧。

一、执行标准揭密酒体本质

观察瓶身的产品执行标准最直接可靠。GB/T20821代表液态法白酒（食用酒精勾兑），GB/T20822是固液法白酒（部分食用酒精），而GB/T10781、GB/T26760等则对应纯粮固态发酵酒。记住这个法则：数字第二位是0的才是纯粮酿。

二、原料表里的文字游戏

真正的粮食酒原料表只会出现高粱、小麦等谷物。若含有「液态法白酒」「食用酒精」「食用香料」字样，即属于酒精勾兑酒。比如某畅销酒标注「水、高粱、液态法白酒」，其实含有30%以上食用酒精。

三、酒体特性对比实验

准备透明玻璃杯倒入酒液：纯粮酒摇晃后会产生细密挂杯的「酒泪」，静置半小时后依然保持清澈；勾兑酒则快速形成大颗粒水珠，久置可能出现絮状物（酯类析出）。可用1:1加水法检测——粮食酒会出现浑浊，勾兑酒依旧透明。

四、价格区间的生存法则

纯粮酒成本红线不容忽视。以普通酱香酒为例：5斤粮出1斤酒，仅粮食成本就超30元。低于50元的53度酱香酒，90%含有食用酒精。而市面售价200元以下的「十年陈酿」，往往是添加焦糖色的酒精酒。

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