勾兑酒是什么意思 其符号代表什么含义

勾兑酒的本质与酿造工艺

提到勾兑酒，很多人会联想到”劣质酒”，但这是个巨大误区。白酒行业中的勾兑专指基酒与调味酒的科学配比工艺，即便是飞天茅台也需要勾兑工序。真正需要警惕的是酿造工艺符号：液态法白酒（GB/T20821）代表用食用酒精勾兑，固液法白酒（GB/T20822）则是30%固态发酵酒+液态法酒混合，只有固态法白酒（如GB/T26760）才是纯粮酿造。

白酒标签上的神秘符号

在白酒产品标准号中，GB/T20821和GB/T20822就像身份密码。前者代表完全用食用酒精勾兑，后者意味着混合了粮食酒与酒精酒。以汾酒集团部分产品为例，执行GB/T20822标准的产品会用高梁酒基与食用酒精调配，而黄盖玻汾这类纯粮酒则标注GB/T10781.2（清香型固态法标准）。

勾兑酒真的不安全吗？

合法勾兑酒其实是安全的，危险来源于非法添加工业酒精的假酒。根据国家食品安全标准，食用酒精勾兑白酒必须使用薯类/谷物发酵的食用酒精。但消费者可以通过工艺符号做选择：日常饮用以固态法优先，液态法白酒更适合调酒或烹饪，而固液法则是性价比之选。

如何通过符号选好酒

看瓶身数字就能避开劣质酒：优先选择GB/T26760（酱香）、GB/T10781（浓清米香）等固态标准，谨慎对待标有GB/T20821/20822的产品。有个例外情况——标注”地理标志产品”的白酒（如GB/T18356茅台酒），即便采用小比例勾兑也属于优质酒范畴。

建议根据饮用场景选择白酒：宴请用酒认准固态法标准符号，日常自饮可考虑固液法产品，调酒使用液态法更实惠。玖号酒铺严格筛查所有在售白酒的生产标准，确保每瓶酒都标注真实工艺信息。微信搜索”老徐的玖号酒铺”，享受京东物流直达的保真名酒，每天10点还有白酒工艺知识直播讲解，买得明白喝得放心。