白酒鉴别是否为粮食酒有哪些方法?具体操作步骤是什么?

白酒鉴别是否为粮食酒有哪些方法？具体操作步骤是什么？

我是玖号酒铺的小编，每天帮酒友们挑选高性价比的纯粮好酒。你知道吗？市面上30%标榜”纯粮酿造”的白酒其实是酒精勾兑酒！今天教大家4个简单方法，不拆包装就能分辨粮食酒和酒精酒。

一、观察酒花法

白酒酒花是判断粮食酒的重要指标。将未开封的酒瓶快速摇晃后静置：优质粮食酒的酒花会呈现小米粒大小，密集均匀且消散缓慢（持续15秒以上），这是因为粮食酒中含有天然酯类物质。而酒精勾兑酒的酒花较大且快速消散，就像肥皂泡遇水即破。

二、手搓闻香法

倒几滴白酒在掌心快速揉搓至完全挥发：纯粮酒会散发明显的谷物烘焙香、窖泥香或花果香，残留香气持续5分钟以上。酒精勾兑酒则会留下刺鼻的化学酒精味，就像医院消毒水的味道，且气味30秒内就会消失。

三、加水检测法

在透明杯中以1:1比例混合白酒和矿泉水：粮食酒会立即变浑浊（脂类物质析出），静置2小时后逐渐恢复清澈。酒精勾兑酒则始终保持透明，就像往水里滴酒精一样毫无变化。注意该方法仅适用于高度白酒（50度以上）。

四、看执行标准代码

酒瓶标签上的产品标准号就像白酒的身份证：GB/T10781.1（浓香型）、GB/T10781.2（清香型）、GB/T26760（酱香型）是纯粮固态发酵标准。GB/T20821（液态法）和GB/T20822（固液法）则含食用酒精。特别注意标注”特供””专供”却无标准号的多为劣质酒。

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