白酒辨别是否为粮食酒有哪些方法?具体怎么操作?

白酒辨别是否为粮食酒有哪些方法？具体怎么操作？

玖号酒铺的小编来啦！作为一个品鉴过上千款白酒的老酒鬼，今天教大家几个简单粗暴的辨别技巧。你知道吗？市面上有些标榜“纯粮酿造”的酒，其实是用食用酒精勾兑的。想知道怎么一眼看穿它们的伪装吗？跟着我往下看！

方法一：认准执行标准号

执行标准号是粮食酒的身份证。翻到酒瓶背标，找到“产品标准号”一栏。纯粮固态发酵酒的标准号为GB/T10781（浓香型）、GB/T26760（酱香型）等，而液态法白酒（食用酒精勾兑）的标准号是GB/T20821，固液法白酒（部分酒精勾兑）则是GB/T20822。记住这串数字，就像记住真假钞票的防伪标记。

方法二：酒花观察法

摇晃酒瓶看酒花变化。将酒瓶快速摇晃后，纯粮酒的酒花密集均匀，持续时间可达15秒以上，且消失时有分层现象。酒精勾兑酒的酒花大而不均，通常5秒内就会消散。原理在于粮食酒中的微量物质会影响液体表面张力，就像熬煮的米汤比清水更容易起泡。

方法三：空杯留香法

闻空杯是最直接的检测。倒出白酒静置15分钟后，纯粮酒的空杯会残留粮食发酵的窖香味，酱香型甚至能留香24小时以上。勾兑酒的空杯要么无味，要么有刺鼻的酒精味。这就像吃完烧烤的衣服会残留油烟味，而喷酒精消毒只会短暂留味。

方法四：手搓法辨酒质

掌心搓酒识真伪。取几滴酒在掌心快速揉搓，纯粮酒搓干后会闻到明显的粮食糊香和酒糟香，且手掌有粘稠感。勾兑酒搓干后会有酸馊味，手掌发涩。这个方法利用了酒精挥发速度比酯类物质快的特性，就像熬糖时水分蒸发后剩下糖的黏稠感。

记住这些方法，买酒时就能避开酒精勾兑的坑。如果想用实惠价格买到正品名酒，不妨来微信小程序【老徐的玖号酒铺】看看，我们所有酒水京东物流直发，支持官方验真，每天还有茅台、五粮液等名酒限时秒杀。扫描网站二维码加入酒友群，随时@专业品酒师帮你鉴酒答疑，一起做个懂酒会喝的精明酒友！