推荐三款纯粮食酒有哪些?纯粮酿造如何辨别?

推荐三款纯粮口粮酒

作为资深酒友，首先要推荐的是黄盖玻汾（清香型）。这款酒以高粱为原料，用陶瓷地缸发酵技术保留了粮食本香，入口绵甜带有青苹果香，价格不到百元堪称性价比之王。其次是红星蓝瓶二锅头（清香型），作为建国初期第一批国营酒厂产品，始终坚持纯粮固态发酵，入口柔和无辛辣感。最后推荐沱牌T68特级酒（浓香型），这是唯一标明特级标准的浓香口粮酒，用六粮酿造工艺带来明显的窖香和花果香。

四大步骤辨别纯粮酿造

第一步看产品标准号：GB/T10781.1（浓香）、GB/T10781.2（清香）和GB/T26760（酱香）代表固态发酵纯粮酒。第二步查配料表，正规纯粮酒只有水和高粱等粮食成分，出现食用酒精或香精即为勾兑酒。第三步摇晃看酒花，纯粮酒会产生小米粒大小的密集泡沫且消散缓慢，就像摇晃啤酒的效果。最后可用手掌搓揉法，纯粮酒挥发后手上有粮食发酵的酸香味，勾兑酒则残留刺鼻化学味。

纯粮酒的选购误区要避开

很多人认为价格高的才是纯粮酒，其实50元左右的优质光瓶酒如西凤375、绿脖西凤都是纯粮酿造。另一个误区是盲目追求陈酿年份，其实纯粮新酒同样值得品鉴，例如牛栏山经典黄龙虽然不标注年份，但采用非遗酿造技艺同样香醇。特别要注意的是，标有”GB/T20821″液态法白酒和”GB/T20822″固液法白酒的都是含食用酒精的产品。

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