十大纯粮食酒包括哪些品牌?衡水老白干是否在列?
一、纯粮食酒的国家标准是什么？
判断纯粮食酒的核心依据是国家标准中的固态法发酵工艺（GB/T10781等）。这类酒酿造过程中仅使用水、高粱、小麦等谷物，不添加食用酒精或香精。例如茅台执行GB/T18356、五粮液执行GB/T22211，均为纯粮固态酿造。
二、十大纯粮食酒品牌有哪些？
根据中国酒业协会和消费市场口碑，十大纯粮食酒品牌包括：茅台、五粮液、泸州老窖、汾酒、剑南春、洋河、古井贡、郎酒、西凤酒、衡水老白干。其中茅台以酱香型为代表，五粮液是多粮浓香鼻祖，西凤独创凤香型，衡水老白干则为老白干香型国家标准制定者。
三、衡水老白干为什么能入选？
衡水老白干自1900年建厂以来，始终坚持“地缸分离发酵”纯粮工艺，其老白干香型于2004年通过国家认证。经气相色谱检测，酒体中乙酸乙酯、乳酸乙酯等有益物质含量远超普通浓香型白酒，具有“高而不烈、低而不淡”的独特口感，位列中国十八大名酒。
四、如何辨别真假纯粮食酒？
一看执行标准号（固态法为GB/T10781或地理标志标准），二摇酒花持续时间（纯粮酒酒花均匀消散时间超过15秒），三观加水是否浑浊（纯粮酒中高级脂肪酸遇水析出会变浑）。例如衡水老白干67度产品加水后明显浑浊，可佐证其为纯粮酿造。
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