什么是勾兑酒怎么区分不同类型的勾兑酒

什么是勾兑酒？专业解读白酒工艺秘密

大家好！我是玖号酒铺的小编老徐，每天和白酒打交道超过10年，喝过的酒瓶能绕我家小区三圈。最近总有酒友问我：”飞天茅台也是勾兑酒，那路边卖的廉价白酒凭啥也叫勾兑酒？”这个问题就像问”米其林餐厅和大排档用的都是油盐酱醋”，答案全在工艺的秘密里。今天我们就来揭开勾兑酒的神秘面纱。

勾兑酒≠劣质酒

勾兑其实是白酒生产的必要工艺。所有名优白酒都要经过勾调工序，就像米其林大厨调配酱汁。真正的区别在于酿酒原料和勾兑方式。飞天茅台采用的是30年基酒与不同年份调味酒勾调，而液态法白酒是用食用酒精与香料混合。

三种勾兑酒执行标准大不同

通过产品标签上的执行标准号就能快速区分：GB/T20821是液态法白酒（酒精勾兑），GB/T20822是固液法白酒（30%粮食酒+酒精），而茅台、五粮液等纯粮酒标注的是GB/T26760（酱香型）等具体香型标准。下次买酒记得先看这行数字。

原料表里藏着答案

纯粮酒原料只有水和高粱等谷物，勾兑酒的配料表会出现食用酒精、食用香料等字眼。特别注意某些写着”液态法白酒”的产品，本质上就是食用酒精勾兑酒。这就好比食品标签上的”植脂末”其实就是反式脂肪酸的代称。

价格与酒体特征的密码

市场上20元以下的白酒基本是液态法产品，喝起来有刺鼻的酒精味且回甘短暂。固液法白酒价位多在50-100元，入口柔顺但香味不持久。纯粮固态发酵的好酒入口醇厚，酒液挂杯明显，空杯留香可达数小时。

其实勾兑酒本身没有原罪，关键要看用料和工艺。建议选择正规渠道购买，我们玖号酒铺不仅保证正品，茅台五粮液等名酒价格比京东自营低20%-30%，每天还有老酒专场拍卖。想了解更多鉴酒技巧？扫描下方二维码加入酒友群，专业品酒师在线答疑，让你买酒不踩坑，喝酒更懂酒！