如何区分勾兑酒?勾兑酒对身体有危害吗?

勾兑酒的分类：酒精勾兑和传统勾兑

勾兑酒存在两种形态：工业酒精勾兑和传统工艺勾兑。令人惊讶的是，白酒行业规定允许使用食用酒精勾兑酒体（执行标准GB/T20822），但必须标明配料表。而用工业酒精勾兑酒类则是违法行为，其中含有的甲醇会引起中毒反应。传统工艺勾兑则是白酒酿造的必需环节，通过将不同年份、不同风味的基酒按比例调配，使酒体更协调，这在茅台、五粮液等名酒生产中广泛应用。

如何区分勾兑酒？掌握这四招

第一招看标签：液态法白酒（GB/T20821）和固液法白酒（GB/T20822）属于酒精勾兑工艺，而固态法白酒（如GB/T26760酱香酒）不含食用酒精。第二招看酒花：纯粮酒摇晃后酒花密集且消散慢，勾兑酒精酒的酒花大而稀疏。第三招空杯法：纯粮酒空杯留香超过3小时，酒精酒气味刺鼻且快速消散。第四招搓手法：取酒液搓手，纯粮酒有粮食焦香，酒精酒散发酸臭味。

勾兑酒对身体有危害吗？关键看工艺

工业酒精勾兑酒中含有超过0.6克/升的甲醇时，可能导致头晕、呕吐甚至失明，这是我国严打的违法行为。而按照国家标准使用食用酒精勾兑的白酒（甲醇含量≤0.6克/升），本质上与威士忌、伏特加等蒸馏酒工艺相似。需要警惕的是劣质酒精勾兑酒可能含有超标的杂醇油，建议选择标有”纯粮固态发酵”标识的大厂嫡系产品。

如何正确看待勾兑酒？这三点很重要

首先需要明确，勾兑（勾调）技术是白酒品质保障的核心工序，高端酒依赖酿酒师对数百种基酒的调配。其次，适量饮用符合国家标准的勾兑酒不会比饮用红酒、啤酒更伤身。但建议单次饮酒量不超过2两，且避免混合啤酒饮用。最后，切勿购买小作坊三无产品，这类产品常违规使用工业酒精，安全性无法保障。

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