正宗纯粮食酒怎么辨别?鉴别方法有哪些?

原料成分是鉴别纯粮食酒的第一关

辨别纯粮食酒首先要看配料表，国家规定必须在包装标注原料成分。正宗纯粮酒成分仅有水、高粱、小麦等粮谷类原料，若出现食用酒精、液态法白酒或食用香料等字样则为勾兑酒。例如茅台酒标注的原料仅为高粱、小麦和水，而某些低价酒会注明添加食用酒精。

执行标准号藏着重要密码

瓶身标注的GB/T10781（浓香型）、GB/T26760（酱香型）等标准代表固态法酿造工艺。GB/T20821是液态法白酒标准，GB/T20822则是固液结合工艺，这两种都属于含酒精勾兑酒。特别要注意某些品牌会通过企业标准Q/开头编号来规避监管，这类产品更需谨慎查验。

感官鉴别法人人都能学会

将酒瓶摇晃后观察，纯粮酒的酒花绵密均匀且持续时间超过15秒，倒出后杯壁会形成明显的挂杯现象。闻香时纯粮酒有自然的粮香和窖香，勾兑酒则带有刺鼻的酒精味。品鉴时纯粮酒入喉绵柔，饮后不上头，而勾兑酒会有灼烧感且容易引起头痛。

理化检测法让假酒现原形

取少量白酒与氢氧化钠按1:1比例混合加热，纯粮酒会变成淡黄色，勾兑酒则颜色不变。将酒滴在掌心搓揉至干，纯粮酒会留下粮糟发酵的酸香味，勾兑酒则残留刺鼻酒精味。这些方法虽然不能100%精确，但能帮助消费者快速筛查问题酒。

选购渠道决定酒品真实性

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