白酒勾兑酒与酿造酒的区别 什么样的白酒是勾兑酒

勾兑酒是采用不同生产时间、不同口感、不同度数的酒,经过一定的工序将其混合制作而成,其组成部分是水、酒精、香精、糖精,那么白酒勾兑酒与酿造酒的区别?下面就让小编来带大家一起了解一下吧。

白酒勾兑酒与酿造酒的区别

1、原料区别

酿造酒的原材料通常是小麦、大麦、高粱、豌豆等农作物,而勾兑酒的原料是可食用酒精、水,经过勾兑之后制作而成,食用酒精是用蔗糖、薯干等作物经过工业手法转化而成。

2、编号不同

用粮食酿造的酒,酱香型白酒的,编号是GB/T26760,浓香型白酒的编号是GB/T10781.1,而勾兑酒分为液态和固液法酒,液态编号GB/T20821,固液法酒编号GB/T20822.

3、酿造工艺不同

使用粮食造酒,需要在酒曲的作用下,经过中高温,来让大曲进行发酵,再经过蒸煮、发酵、取酒,制作工艺复杂,而勾兑酒主要是勾兑,直接用使用酒精兑水,添加香料香精。

4、成本不同

酿造酒成本很高,粮食的选取、酿造过程、人工费用等,酱香型白酒一般每5斤的粮食,造一斤九,每瓶成本接近百元,而勾兑酒的材料不贵,一吨食用酒精造的酒,每瓶成本2元。

5、生产时间不同

以酱香型茅台举例,从制作酒曲到酿造成酒,大约需要将近一年左右,之后还需要经历窖藏3年以上才能进行上市,而勾兑酒从制造到出售,仅仅只需要半个月左右的时间。

6、口感不同

粮食酿造的酒,因为制作工艺的不同,口味层次多变,能品出酸甜苦涩辣多种味道,劲爽舒适,并且喝完后,口有余香,而勾兑酒入口比较辛辣,喝完后口舌干燥,最好不要多喝。

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