洋河大曲酒是什么香型 洋河大曲什么香型的酒
洋河大曲是江苏省宿迁市的特产,属于国家地理标志产品,起始于两汉,繁荣于唐宋,具有低而不淡、柔而不寡、绵长尾净的特点,2020年入选了中欧地理标志第二批保护名单,那么,洋河大曲酒是什么香型呢?跟随小编去了解一下吧。
洋河大曲酒是什么香型
洋河大曲酒是浓香型大曲白酒,以优质的高粱、大米、豌豆、小麦、大麦、糯米、玉米等为原料,经过低温入池、缓慢发酵、缓慢蒸馏等步骤酿造而成,基酒酒龄在3年以上,调味酒酒龄在5年以上。
洋河大曲是曲酒吗
洋河大曲是曲酒,洋河大曲属于浓香型大曲白酒,以小麦、大麦、豌豆制成的大曲作为糖化发酵剂酿造而来,酒质较好,且曲酒除了大曲酒,还有小曲酒、麸曲酒、混曲法白酒,其中小曲酒以稻米为原料,麸曲酒以纯培养的曲霉菌或酒母为发酵剂。
大曲酒和酱香酒的区别
大曲酒和酱香酒的区别表现在涵盖范围上,酱香酒可以被称为大曲酒,但大曲酒则不全指酱香酒,也有浓香型白酒、清香型白酒等品种,且大曲酒以大曲作为糖化、发酵、生香剂,酿造分清渣和续渣两种方法,酱香酒多以续渣法酿造而成。
洋河大曲酒怎么样
洋河大曲以优质的高粱为原料,搭配小麦、豌豆、大麦制成的大曲为发酵剂,配合美人泉的泉水酿造而成,其酒液清澈透明,酒香浓郁清雅,口感鲜爽甘甜,味道细腻,唇齿留香,被中日公认为东方洋酒,属于我国八大名酒之一。