桶装白酒哪些是纯粮酿造的?如何辨别纯粮桶装白酒?

纯粮酿造桶装白酒的常见品牌

想要找到纯粮桶装白酒，可以优先关注执行标准为GB/T10781（固态法）的知名品牌。比如容量5公斤的红星二锅头桶装纯粮酒采用高粱、大麦、豌豆固态发酵，每升仅需15元。在东北地区，北大仓黑土地桶酒以麸曲酱香工艺酿造，20斤装售价不到200元。特别要注意的是，部分品牌的桶装酒会标注”纯粮固态发酵”字样，例如汾酒集团10斤装杏花村酒直接标明原料为水、高粱、大麦、豌豆。

3个方法辨别纯粮酒真伪

查看执行标准是最直接的方法，GB/T20821是液态法酒精勾兑酒，GB/T20822含30%以上食用酒精。纯粮酿造的执行标准应按香型对应：浓香型GB/T10781.1、清香型GB/T10781.2、酱香型GB/T26760。通过手搓法检验时，取少量酒液掌心搓热，纯粮酒会散发谷物发酵的酸香味，且搓干后手心略粘。更科学的检验可将酒水1:1混合，纯粮酒会因酯类物质析出变得浑浊。

避免购买到勾兑酒的技巧

建议选购带密封溯源码的桶装酒，比如西凤酒厂直供桶酒就内置防伪芯片。观察酒花持续时间，纯粮酒摇晃后产生的细小酒花可保持15秒以上。查看生产许可证编号，SC编号以”1101″开头的为白酒生产资质企业。特别注意桶装酒包装上的配料表，若出现食用酒精、香料等添加物即非纯粮酿造。

高性价比纯粮桶酒推荐

对于家庭自饮，10斤装的古井贡酒原浆桶酒采用多粮酿造，每斤价格约25元。餐饮渠道常见的衡水老白干青花坛装采用地缸发酵工艺，适合泡制杨梅酒。北京消费者偏爱的牛栏山青龙桶酒实则符合GB/T10781.2纯粮标准，15斤装约180元。需要警惕的是，部分”茅台镇原浆桶酒”实际执行的是配制酒标准，建议选购时要求商家出示质检报告。