正宗纯粮食酒怎么辨别?常见辨别方法有哪些?

正宗纯粮食酒怎么辨别？这6个方法必须收藏

我是玖号酒铺的老徐，喝过上千款白酒的资深酒虫。你知道为什么喝完勾兑酒第二天容易头痛吗？因为纯粮酒中的杂醇油含量仅为勾兑酒的1/10！今天就教大家用最简单的6个方法，在家就能辨别价值上千的好酒是不是纯粮酿造的。

一、认准执行标准号

执行标准号是辨别纯粮酒的关键密码。纯粮固态发酵白酒的编号以GB/T开头，比如酱香型是GB/T26760，浓香型是GB/T10781.1。而液态法白酒（酒精勾兑）的标准号是GB/T20821，固液法（30%粮食酒+酒精）是GB/T20822。这个方法可以排除市面上80%的勾兑酒。

二、查看原料表

真正的纯粮酒原料表只有粮食和水。如果出现「食用酒精」「食用香料」「液态法白酒」等字样，就是勾兑酒。特别注意：有些商家会标注「高粱、小麦、水」，但最后加个「食用酒精」的，也属于勾兑酒范畴。

三、摇酒花观察法

将酒瓶摇晃后，纯粮酒的酒花密集如小米粒，持续时间可达30秒以上。勾兑酒的酒花大如黄豆，且5秒内就会消散。这个方法尤其适合辨别酱香型白酒，53度的飞天茅台酒花能保持1分钟以上。

四、掌心搓揉法

取几滴白酒在掌心快速搓揉至发热。纯粮酒会散发粮食焦糊香，手掌残留淡淡糟香味；勾兑酒则会留下刺鼻的酒精味，就像医院消毒水的气味。这个方法对辨别浓香型白酒特别有效。

五、清水测试法

将白酒与清水按1:1混合，纯粮酒会立即变浑浊，这是因为粮食酒中的高级脂肪酸酯遇水析出。勾兑酒依然清澈透明，就像往水里兑酒精一样。注意这个方法对40度以下的低度酒效果不明显。

六、空杯留香测试

喝完的酒杯静置12小时后，纯粮酒会残留粮香、曲香等复合香气，酱香酒甚至能留香3天。勾兑酒的空杯要么无味，要么有难闻的酸馊味。茅台镇的老师傅都说：好酒的空杯比新杯更香！

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